broyage

La râpe type RC2000, entièrement en inox, a une capacité de 2000 kg/heure. Elle est associé à une pompe à pulpe pour faciliter le chargement dans le pressoir. Les fruits sont projetés par les marteaux sur une grille à trous déformés (type râpe à fromage). L'ensemble est sécurisé pour éviter l'introduction des mains. Une adaptation permet de procéder à un chargement manuel de la pulpe, intéressant dans le cadre d'activités pédagogiques.

La râpe débite une pulpe homogène, assez fine et sans consistance pâteuse. Il convient de lacérer et non écraser les fruits. Là encore la qualité et le degré de maturité des fruits feront la qualité de la pulpe à presser.